เพื่อเตรียมความพร้อมในการขอรับรองเครื่องหมายฮาลาล ภายใต้โครงการบริการวิชาการรับใช้สังคม (Social Engagement)
โครงการพัฒนาธุรกิจร้านอาหารในอำเภอท่าศาลา เพื่อเตรียมความพร้อมในการขอรับรองเครื่องหมายฮาลาล ภายใต้โครงการบริการวิชาการรับใช้สังคม (Social Engagement) สำนักวิชาการจัดการ มหาวิทยาลัยวลัยลักษณ์ ประจำปีงบประมาณ 2567 โดยมีคณะทำงานเป็นอาจารย์ประจำหลักสูตรการจัดการโลจิสติกส์ สำนักวิชาการจัดการ ประกอบด้วย อาจารย์ฮุชเซ็น นิยมเดชา ร่วมกับผู้ช่วยศาสตราจารย์ ดร.พนิดา แช่มช้าง และ อาจารย์ ดร.กัญญนิจ วิเชียรรัตน์ โดยโครงการดังกล่าว มีวัตถุประสงค์หลัก เพื่อสนับสนุนให้ธุรกิจร้านอาหารในชุมชนท้องถิ่นมีความรู้พื้นฐานด้านการจัดการการดำเนินงานที่มีคุณภาพมาตรฐานในการผลิต และเพื่อเตรียมความพร้อมให้ธุรกิจร้านอาหารสามารถขอรับรองเครื่องหมายฮาลาลได้ รวมทั้งเพื่อให้นักศึกษาสามารถประยุกต์ใช้ความรู้จากการเรียนไปวางแผน แก้ปัญหา และพัฒนาธุรกิจร้านอาหารในชุมชนท้องถิ่นได้
เมื่อวันที่ 1 กันยายน 2567 ทีมคณาจารย์ในหลักสูตร ประชุมร่วมกับ นายเอกชัย สุนทร นายอำเภอท่าศาลา และ คุณสันติ หีมมะ เจ้าของร้านอาหารลันเบอร์เกอร์ อ.ท่าศาลา ณ ร้านอาหารลันเบอร์เกอร์ อำเภอท่าศาลา จังหวัดนครศรีธรรมราช เพื่อหาแนวทางการขยายผลของโครงการไปยังร้านอาหารอื่นๆในพื้นที่ อำเภอท่าศาลา โดยการจัดอบรมให้ความรู้ด้านการจัดการการดำเนินงานที่เกี่ยวกับมาตรฐานฮาลาล การเตรียมเอกสาร ขั้นตอน เพื่อยื่นขอรับรองเครื่องหมายฮาลาล และค่าใช้จ่ายในการขอรับรองเครื่องหมายฮาลาล
ทั้งนี้ทางโครงการได้สรุปขั้นตอนการขอรับรองเครื่องหมายฮาลาล และผลการวิเคราะห์การจัดการกระบวนการร้านอาหารฮาลาล รวมทั้งค่าใช้จ่ายในการดำเนินการขอรับรองเครื่องหมายฮาลาลร้านอาหาร จำนวน 8,000 บาทต่อปี ให้กับนายอำเภอได้รับทราบข้อมูลเพื่อหาแนวทางการสนับสนุนงบประมาณบางส่วนให้กับผู้ประกอบการร้านอาหารที่มีความต้องการขอเครื่องหมายฮาลาลในโอกาสถัดไป
โครงการพัฒนาธุรกิจร้านอาหารในอำเภอท่าศาลา เพื่อเตรียมความพร้อมในการขอรับรองเครื่องหมายฮาลาล เป็นโครงการที่สอดคล้องกับเป้าหมายการพัฒนาที่ยั่งยืน (SDGs) ข้อที่ 4 Quality Education การศึกษาที่เท่าเทียม ตามเป้าประสงค์ที่ 4.3 การเสริมสร้างการเรียนรู้ตลอดชีวิต ตัวชี้วัดที่ 4.3.4 การจัดกิจกรรมส่งเสริมการศึกษานอกมหาวิทยาลัย