สำนักวิชาการจัดการ ร่วมกับ ศูนย์บริการวิชาการ
ให้ความรู้ด้านการจัดการธุรกิจกุ้งแห้งและแนวทางการพัฒนาช่องทางการขายออนไลน์
ให้กับชุมชนชายฝั่งทะเล ท่าศาลา จ.นครศรีธรรมราช
สำนักวิชาการจัดการ มหาวิทยาลัยวลัยลักษณ์ จัดอบรมถ่ายทอดความรู้ด้านการจัดการและการพัฒนาธุรกิจกุ้งแห้ง ช่องการจัดจำหน่ายออนไลน์ การคำนวณต้นทุนและการตั้งราคาขาย ให้กับผู้ประกอบการชุมชนได้ยกระดับอาชีพให้มีความมั่นคงทั้งในด้านการเงินและสังคม
สำนักวิชาได้ดำเนินกิจกรรม 3 กิจกรรมหลัก ดังนี้
- การสำรวจรูปแบบการดำเนินธุรกิจและความต้องการของชุมชน/ผู้ประกอบการในการพัฒนาธุรกิจ
ในช่วงเดือนพฤษภาคม 2567 สำนักวิชาการจัดการ นำโดย อ.ดร.กัญญนิจ วิเชียรรัตน์ อ.ฮุชเซ็น นิยมเดชา และ ผศ.ดร.พนิดา แช่มช้าง ได้ลงสำรวจสถานการณ์ปัจจุบันของชุมชนชายฝั่งทะเล ต.ท่าศาลา อ.ท่าศาลา จ.นครศรีธรรมราช เพื่อประเมินความพร้อม ปัญหา/อุปสรรค และความต้องการของชุมชน/ผู้ประกอบการในการพัฒนาธุรกิจ พบว่า ชุมชนมีความต้องการพัฒนาอาชีพและการสร้างความมั่นคงในด้านรายได้จากอาหารทะเลแปรรูปในพื้นที่ และต้องการความรู้ด้านการตลาด ช่องทางการจัดจำหน่ายสินค้า รวมถึงการคิดต้นทุน และการตั้งราคา ในส่วนผู้ประกอบการประสบปัญหาการจัดจำหน่ายและต้องการความช่วยเหลือในการขยายตลาด โดยเฉพาะการใช้ e-commerce และการตลาดออนไลน์
- การออกแบบคู่มือการพัฒนาและต่อยอดผลิตภัณฑ์กุ้งแห้งที่ครอบคลุมประเด็นสำคัญในการพัฒนาธุรกิจกุ้งแห้ง
ทีมอาจารย์ได้จัดทำคู่มือการพัฒนาและต่อยอดธุรกิจกุ้งแห้งโดยเน้นให้ความรู้ในเรื่องการพัฒนาผลิตภัณฑ์ การขายผ่านช่องทางออนไลน์ การตั้งราคาขาย และการคำนวณต้นทุน ผ่านตารางคำนวณต้นทุนผลิตภัณฑ์ที่ได้พัฒนาขึ้น โดยคู่มือนี้สามารถใช้เป็นแหล่งอ้างอิงสำหรับชุมชนในการปรับปรุงผลิตภัณฑ์ของตนเองและขยายตลาดได้ต่อไป ในส่วนขององค์ความรู้ที่บรรจุในคู่มือและใช้ในการอบรมและถ่ายทอดให้กับกลุ่มเป้าหมายประกอบด้วย
- องค์ความรู้ด้านการจัดการและพัฒนาธุรกิจกุ้งแห้ง ซึ่งครอบคลุมการวางกลยุทธ์ธุรกิจ มาตรฐานผลิตภัณฑ์และการรับรองคุณภาพ ช่องทางการจัดจำหน่าย และการประเมินศักยภาพของผู้ประกอบการ
- การตลาดออนไลน์และการขายผ่าน e-commerce ซึ่งครอบคลุม เช่น การขายผ่าน Shopee, Lazada, Facebook, Instagram, Tiktok เป็นต้น เพื่อส่งเสริมการขยายช่องทางการขายและเพิ่มการเข้าถึงลูกค้ากลุ่มใหม่
- การจัดการต้นทุนและการตั้งราคาขาย ซึ่งเป็นการให้ความรู้ และการฝึกอบรมการใช้ตารางคำนวณต้นทุนที่ได้ออกแบบให้ เพื่อช่วยให้แข่งขันได้ในตลาดและสามารถทำธุรกิจได้อย่างยั่งยืน
- การอบรมให้ความรู้
เมื่อวันที่ 9 กันยายน 2567 ทีมอาจารย์ได้ถ่ายทอดความรู้เกี่ยวกับการจัดการและการพัฒนาธุรกิจ แนวทางการพัฒนาช่องทางการจัดจำหน่ายบน e-commerce platform และ social media รวมถึงการให้ความรู้ในการคำนวณต้นทุนผ่านการใช้ตารางคำนวณต้นทุนที่ได้ออกแบบไว้ รวมทั้งได้รับฟังข้อเสนอแนะจากผู้เข้าร่วมอบรมถึงประเด็นความรู้ที่ต้องการเพิ่มเติมเพื่อพัฒนาต่อยอดการทำขายสินค้าออนไลน์
- การเผยแพร่คู่มือในรูปแบบ e-book
คู่มือการพัฒนาและต่อยอดผลิตภัณฑ์กุ้งแห้ง ตลอดจนตารางการคำนวณต้นทุนได้เผยแพร่ให้กับผู้ประกอบการชุมชนในรูปแบบ e-book และตารางคำนวณต้นทุนออนไลน์ เพื่อให้ผู้ประกอบการสามารถเข้าถึงองค์ความรู้ได้อย่างต่อเนื่อง ทางลิงก์ https://online.fliphtml5.com/zyxyt/dvki/#p=1